Baies de genièvre

Baies de genièvre

3,90€Prix
  • Très parfumées, au goût légèrement boisé et un peu acidulé
  • Elles sont un élément incontournable pour magnifier votre gin tonic
  • A utiliser été comme hiver.

 

 

Poid : 50 gr.

 

Lisez ici comment tirer profit des baies de genièvre pour votre santé en vous laissant inspirer par une cuisine simple et rafraichissante qui donne envie à tout un chacun.

Selon diverses sources, les baies de genièvre seraient bonnes pour les poumons, la digestion, les voies urinaires et les maladies rhumatismales. Elles favoriseraient l’élimination de l’acide urique et purifieraient le sang.


Le goût se développant le lentement, ajouter les baies de genièvre au début de la préparation ou faire mariner les ingrédients avec celles-ci.
Les baies de genièvre se marient parfaitement avec les potées et le gibier.
L’été aussi vous pouvez ajouter des baies de genièvre pour un plat léger : le Grav lax.
Il vous faut 500 gr de filet de saumon en tranches. Mélanger 500 gr de gros sel et 500 gr de sucre fin avec 2 cuillères à soupe de baies de genièvre préalablement écrasées.
Répandre la moitié de ce mélange sur un plat en verre. Disposer les tranches de saumon, côté peau vers le bas sur le mélange. Parsemer d’aneth frais et recouvrir les tranches de l’autre moitié du mélange salé-sucré-baies. Humidifier avec un peu de gin. Couvrir de d’un film plastic sur lequel un poids sera placé (boîte de conserve alimentaire par exemple). Placer au frigo 72 heures minimum mais vous pouvez le laisser mariner 5 jours, il n’en sera que meilleur. Avant de servir, rincer le saumon sous l’eau froide courante. Couper en fines tranches.


Les baies de genièvre sont indispensables à l’élaboration du gin. Un clin d’œil décoratif, un pep gustatif, ces petites baies affriolent le gin tonic…

  • Détails

    Reflet de ce terroir généreux, le sel de Camargue s’impose naturellement comme un ingrédient incontournable de la cuisine du sud et révèle les saveurs douces de cette gastronomie ensoleillée tel un accord parfait.

    Né de la mer, du soleil, du mistral, des grands espaces et d’un savoir-faire ancestral, le sel de Camargue est le produit naturel du sud de la France. La saliculture en plein coeur du parc naturel régional de Camargue apporte par son activité, une contribution significative à la préservation des espèces et à la protection du littoral contre l’érosion.

    Accords gourmands: Assaisonnement par excellence pour sublimer toutes sortes de mets.

     

    Ingrédients: Fleur de sel de Camargue 100%.

    Origine: France.

    Condition de conservation: Produit sujet à dessiccation. Conserver au sec.