Les Grands Chemins - Carignan - Vieilles vignes

Les Grands Chemins - Carignan - Vieilles vignes

SKU : 123-001
7,60€Prix

2019

 

Description :  75 cl

Alc. : 11.5%

  • Détails

    TERROIR L’IGP : Pays d’Hérault est située entre la côte méditerranéenne et la Montagne Noire, au nord. L’Hérault tient son nom de la rivière qui prend sa source dans la montagne. Elle a formé les « Gorges de L’Hérault » et a créé une grande diversité de sols, charriant la terre et le granit pour les déposer sur les plaines. Avec le temps, ces dépôts ce sont mélangés aux terroirs calcaires, favorisant la création d’une mosaïque de terroirs.

     

    VINIFICATION Bien que le Carignan soit un ancien cépage, les techniques de vinification utilisées pour ce vin sont modernes. La vendange est égrappée et foulée avant la fermentation. Une partie de la vendange macère à chaud pendant quelques heures afin de favoriser le caractère très fruité et souple du vin. Le reste fermente traditionnellement à une température contrôlée de 26/28°C. Une partie du vin est ensuite élevée sous l’influence de chêne français.

     

    DEGUSTATION : Robe rouge grenat. Arômes abondants de baies rouges avec des notes discrètes de café torréfié et d’épices douces. En bouche, c’est un vin juteux, aux tannins soyeux.

     

    ACCORDS METS ET VINS : Savourez ce vin avec des légumes grillés, des paupiettes de veau, une moussaka ou des linguines alla puttanesca