🍇 Domaine Jessiaume – Santenay Rouge 1er Cru “La Comme” 2022

Le Domaine Jessiaume, fondé en 1850 à Santenay, est aujourd’hui l’un des noms les plus respectés de la Côte de Beaune. Installé au cœur du village, le domaine travaille ses vignes en agriculture responsable avec une précision remarquable. “La Comme” est l’un des climats les plus réputés de Santenay, situé en altitude, sur un terroir calcaire qui confère fraîcheur et distinction aux vins.

👃 Nez

Le nez s’ouvre sur une très belle expression du pinot noir : fruits rouges croquants (cerise, framboise), touche de groseille, puis un fond plus complexe fait de pétales de rose, d’épices délicates et d’un boisé très fin. L’ensemble est élégant, aérien et typiquement bourguignon : un parfum autant charmeur que précis.

👄 Bouche

En bouche, “La Comme” 2022 affiche une texture soyeuse et élancée. Les tanins sont fins mais présents, donnant de la structure sans jamais alourdir le vin. Le fruit est pur, vibrant, avec une fraîcheur qui étire la finale et laisse une sensation de finesse et d’énergie. C’est un vin à la fois accessible jeune et doté d’un vrai potentiel de garde.

🍽️ Accords mets-vins

Ce Santenay 1er Cru se marie idéalement avec une volaille rôtie, un filet de veau, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore des champignons sautés. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Reblochon) ou un simple poulet fermier rôti. Son élégance et sa finesse font qu’il sublime les plats sans jamais prendre le dessus.